洋白菜是十字花科的蔬菜,别名又为甘蓝,圆白菜、包心菜。它在西方是重要的蔬菜之一。在对抗疾病时,洋白菜尽显才能,排行名列前茅。对人体抗衰老,抗氧化的效果尤为突出。洋白菜中含有丰富人体所需的营养素,如:视黄醇、维生素C、钾、钠、钙等元素。这些营养素对人体有极大的保护作用,夏季较好的菜肴,凉拌、烹炒均可。
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