有多少卡座、座数都得合理安排分配, 散台区属于酒吧互动区(也是酒吧的心脏区),卡座区属于私人专属区(也就是酒吧的肢体部分),散台区需要卡座区的衬托,而卡座区需要散座区的引领和气氛的带动;如果散座区的座位太少,而卡座区座位过多,就会减弱酒吧的互动气氛,营业时间也会相应减短,正如一个人的心脏如不能正常跳动,那就会慢慢死去;相反,如果散座过多,卡座过少,就如只有心脏没有肢体的人一样,那就是行尸走肉一个。因此,散台与卡座的合理分配比例,应该根据当地消费习惯以及营销手段来计算。 但无论什么样的市场,都需要心脏的支撑以及肢体的配合。
生理氛围设置
酒吧外围沙发卡位的生理氛围尺寸,大多数业内人都比较疏忽,经常会造成外围的客人坐下来甚至站起来都被散台区的人们遮挡住视线。所以要注意每一个外围卡位或散台客人坐下来的高度一定要高于或平行于中间散台区人们的高度,这就需要外围卡位区域做抬高处理。