我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,洪崖洞火锅，底料代加工厂家，腌料批发

“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,洪崖洞火锅，底料代加工厂家，腌料批发

辣火老灶分享手抓牛肉的做法：

卖点：

脂肪的香与牛肉的原味混合为一，特制辣酱的运用使得油香肉爽，诱人食欲。

菜品提供：

郭庆春，2005年任顶峰肥牛餐饮有限连锁公司总经理，2007年至今任大庆市骊园名厨总经理。

原料：

澳洲肥牛上脑500克，洋葱丝10克。

调料：

A料（家乐珍味海真酱6克，鸡粉、白葡萄酒各5克），有机玉米油1干克，特制辣酱15克，蒸鱼豉油10克。

特制辣酱碟的配方制作：

用海真酱、辣鲜露各5克，沙爹酱4克，蒜蓉2克调匀，加熟花生碎、腰果碎各3克搅拌，撒葱花、香菜末各4克即成。

制作方法：

（1）将肥牛切成4x3x0.3厘米的片状，加入A料腌制20分钟摆盘。

（2）将雨花石、有机玉米油分别烧至260C倒入容器内。

（3）将腌好的肥牛、洋葱丝与玉米油一同上桌，现场将料下入油中，用筷子迅速拨撒，捞出蘸特制辣酱碟食用。

作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

1.几十款经典火锅底料现货选择

2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

3.化繁为简的火锅汤底操作技术

4.特优原产地原料食材厂家直供,洪崖洞火锅，底料代加工厂家，腌料批发