重庆小面——它本是山城重庆的街头市井小吃，之所以叫重庆小面就是因为它“小”。

重庆小面之小，多为小家小户经营，遍布街头巷尾、坎下坡上，二三两即可。不要多大占地面积，小推车一辆就行，狭窄小巷子也可，重庆有太多地处旮旯角角的地道巷巷小面了。

重庆小面油偏重，麻辣味足，麻辣鲜香皆备，面条劲道十足。小面有红汤、清汤之分，有汤面、干馏之别。食客点小面要的就是素面，要吃有臊子的面会直接叫牛肉面、肥肠面、鸡杂面等等。

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