阳春面是我国江南地区的汉族风味面食小吃，别称光面、清汤面、清汤光面，其汤清、味鲜足，清淡爽口，是江南扬州的一大特色美食。民间惯称阴历十月为小阳春，上海井隐语则以十为阳春。从前该面每碗售十文钱，故称之为阳春面。那么，阳春面怎么做好吃，哪里学?让我们一起来看看吧!

阳春面的做法

1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用;

2.高汤熬制：取一大骨或小排，清洗干净后先焯水;然后放入砂锅内，注入清水，切入几片生姜片，滴入几滴香醋;先大火烧开，后转小火慢炖约1个小时到2个小时左右;

3.锅中放油，油热放入洋葱，小火炸到酥香，炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐;

4.把煮熟的面挑入碗中，加高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可，阳春面出锅啦!

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