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宇杰厨房设备百科全书之排烟通风类厨房设备”

2022-02-04 02:15:01  1023次浏览 次浏览
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《宇杰厨房设备百科全书》之“排烟通风类厨房设备”

前面给大家讲了我们厨房所需要的一部分厨房设备,今天带大家继续了解一下后一类厨房设备“排烟通风类厨房设备”,这类设备可以说是我们厨房的基础的设备设备之一,也是造价比较高的一批厨房设备,你说它不重要吧,你没它又不行,你说它就那么几件厨房设备吧,一套设备做下来价格基本都是上万,有的甚至几十万。接下来小编就带大家了解一下这些厨房设备。

通风设备1.png一、排烟风机/风柜

排烟风机是对排风厨房设备的一个统称,然后基于每种风机的功能,还有驱动的不同,又可以分为以下几类风机轴流式风机、外转子式风机、离心式风机、无动力式风机等。排烟机的作用是将房间和走廊的烟排走。正压风机的作用是,在发生火灾时,使楼梯间、消防电梯间,及他们的前室能保持较高的气压,逃生者开门进入后,风就会从里面往外吹,将烟雾拒之门外。 说白了,就是正压风机把烟雾挡在门外,排风机在把它排走。

通风设备2.png

二、油烟净化器

油烟净化器这个厨房设备可能平常大家接触的比较少,油烟净化器主要是为了净化油烟而制作出来的,大家都知道我们平常做饭的时候油烟很大,味道又呛又油味道很难闻,家里面的油烟尚且如此,如果是大厨房里面的油烟那更可想而知了,那将是家庭油烟的好几倍大,所以这个净化器就是为了应对大的食堂厨房的油烟,将油、烟排放达到无油、无烟、无味,并且防火,净化空气,改善综合环境,帮助解决油、烟、气味的问题。

通风设备3.png三、排烟罩

排烟罩大家可能都见过,因为每家的厨房都会装一个排烟罩来吸收油烟,但商用厨房设备里面的排烟罩又分为好几种,有密闭罩柜式排烟罩外部吸气罩接收式排风罩吹吸式排烟罩等,排烟罩的作用每个都不一样,有的作用是将污染物都封闭在烟罩之内,可以控制有害物产生,所以这类型的进风量会比较少,还有的是与之相反,排风量大,但是有害物质容易溢出,有的比较好的排烟罩既可以防止有害物质溢出,风量还大,因此大家按需选择即可。

通风设备4.png四、排烟管道

排排烟管道大家就比较容易理解了,排烟管道就是给油烟有一个通道可以出去。将厨房设备工作中产生的异味、高温、油烟气体通过风机/风柜的作用顺利排出厨房。

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