随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。
茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑后的成品茅台酒。
此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。
收藏一些的知名白酒、精品品牌的白酒，这一类白酒的品质好，品牌的知名度也比较高，如果这种白酒的包装要求达到标准要求，那么收藏的升值空间大，一般注重品牌的企业在对白酒收藏的酒品在包装上也会注意的。
白酒收藏中要注意不同香型的瓶装白酒，酱香型白酒的成分多，而且质量相对其他白酒更加稳定；其他香型的白酒在不渗漏的前提下，也会产生陈味，让白酒的香气产生变化。
目前市场上流通的瓶装白酒，一般度数都不会超过55度，低的在30多度。相对来说白酒的度数越高，越容易保存，酒度数月底，质量变化就越大。低度白酒存放一段时间后会发生水解，白酒中的香味也会减弱，口味会变酸，质量会下降，甚至有的还会喜欢低温环境下失光乃至白色混浊等现象。
据了解，国酒茅台之所以有“五星”和“飞天”两种商标，是特定历史背景下形成的。建国初期，地方国营的茅台酒厂成立后，初注册商标为“贵州茅苔”，商标上端正中为工农携手图案，左右两边有波浪形线条，其下有“贵州茅苔酒”五个红色大字和“地方国营茅台酒厂出品”十个白色小字，1956年3月，“苔”字被恢复为“台”字。