咖啡厅家具中的沙发的填充物主要有以下三种：
A.软质聚氨脂泡沫（俗称海绵）
1、常规海绵是一种常规聚醚和TDI为主体生成的海绵。特点是具有较好的回弹性，柔软性，透气性。
2、高回弹海绵是一种活性聚磷和TDI为主体生成的海绵，其特点具有优良的机械性能，较好的弹性。压缩负荷大，耐燃性，透气性好。
3、乱孔海绵是一种内孔经大小不一的天然海藻相仿的一种海绵，其特点是弹性好，压缩、回弹时具有的缓冲性。
填充料对沙发的舒适度起着决定性作用。传统的填充料是棕丝、弹簧，现在常用的是各种功能的发泡塑料、海绵、合成材料等。填充料应有良好的弹性、抗疲劳、长寿命。沙发不同部位的填充料承重、舒适度要求不同。填充料的性能、价格差别极大。
现代餐厅沙发卡座一般结构(自下而上)：框架——松紧带——底层纱布——海绵——内袋——外套。可见，现代餐厅沙发卡座的生产的工艺比传统沙发省略了费时费工的固定弹簧、铺棕垫工序。
除了全实木卡座沙发外，其他的卡座沙发都是软包设计。沙发软包填充物的质量决定了卡座沙发的舒适性和使用寿命。检测方法如下：用手打俩按压沙发的坐垫、靠背、扶手，看看是否能够感受大沙发木架，如果是，那么说明卡座沙发填充物的密度太低，或者是厚度太薄，子舒适度和质量上都有所欠缺。