在苏东坡看来，“从来佳茗似佳人。”喝茶还如同品鉴人物，龙井淡雅如西子，铁观音香浓如丽人，岩茶沉重如力士，普洱沉郁如古贤……以人喻茶，就从感官的享受上升到精神的愉悦了。
所以，茶可以品味，可以品色，更可以品人。
对国人来说，茶还是必不可少的待客之物。每逢亲朋来访，主客手捧一杯热茶，翘着二郎腿，围在一起侃侃大山，吹吹牛皮，也是件人生乐事。袅袅的茶香柔化了隔膜，拉近了距离。
品茶不仅是一种生活的方式，更是一种文化的传承。在品茶时，需要关注茶叶的色、香、味、形四个方面。同时，水质、水温、泡茶技巧等因素都会影响茶叶的味道和口感。通过细品茶汤，可以感悟到茶叶的韵味和层次感，领略茶文化的独特魅力。
饮茶的历史，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之。“客来敬茶”，重情好客的传统美德与礼节。宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓“君子之交淡如水”，也是指清香宜人的茶水。