饭要软烂 菜要丰富
人老了，身体的各项机能都退化，所以饮食至关重要。给老年人做饭粥，各种粥要熬到软烂，有利吸收又有营养。菜要多样化，每周鸡鱼肉蛋合理安排，不能偏食，也不能贪多多食。
对于卧床老人的护理，主要包括以下几点要求：
1、要注意安置老人的环境应保证光线充足，同时保证房间内空气流通。
2、要对老人进行心理护理，长期卧床老人容易产生悲观、无用、厌世的心理，因此需多与其进行沟通和交流，加强心理疏导、精神安慰。
3、由于卧床的老人缺少运动，肠蠕动比较慢，容易引起胃肠胀气、食欲不振、等症状，因此饮食需注意营养丰富，易于消化。
4、要注意做好卧床老人的口腔护理工作，注意保持老人口腔清洁、湿润，在三餐后协助其进行刷牙或漱口。
5、长期卧床的老人容易形成压疮，因此需要勤翻身，可以每2小时翻一次身，也可以使用气垫床帮助预防压疮。
6、老年人长期卧床时，常因咳嗽无力，久病体弱，排痰比较困难等情况导致出现坠积性肺炎，此时需指导老人进行深呼吸，主动咳嗽，并注意勤给老人拍背，促进排痰。
7、长期卧床的老人静脉回流减慢，由于老人血液粘稠度较高，因此容易发生静脉血栓，尤其是双下肢静脉血栓。为了预防静脉血栓，要鼓励老年人主动运动，适当在床上活动关节，也可以给老人进行按摩，以促进血液循环。
老人饮食护理：
饮食原则：数量少一点，质量精一点，蔬菜多一点，菜要淡一点，品种杂一点，饭菜香一点，饭菜烂一点，食物热一点，饭要稀一点，吃得慢一点，早餐好一点，晚餐早一点
老人饮食特点：食物软烂，清淡可口，食物多样化，节制饮食
老人饮食制作常识：讲究色、香、味、形俱全，保证有丰富的蛋白质，保证鉄、钙等微量元素的补充，保证高维生素食物，限制脂肪、热量的摄取
不适合老人的常见食物：油煎食品、奶油、冰激凌、全脂牛奶、人造奶油、乳酪、动物油、用牛油或鸡蛋制造的面包、带有脂肪的肉制品、带皮的鸡和鸭肉、动物内脏、蛋黄、鱼卵、蟹黄、午餐肉、香肠等，以及用牛油、鸡蛋、橄榄油或椰油制成的饼干。
温馨提示：不宜选圆形、滑溜或黏性食物，食物应去骨、切细、煮软，必要时将食物用粉碎机打成糊状。
关注老人每日身体健康状况:
日常体检、帮助老人定期测量体温、脉搏、呼吸、血压等；
老人服用控制:
根据医嘱帮助老人日常服药包括口服给药耳内给药、眼部用药、皇腔滴药、舌下给药皮肤给药以及中药煎煮和服用等；