01.工艺简单，技术易学易操作

免蒸煮生物酿酒技术简便，容易掌握。即便有不识字的酿酒技术学习者也能在很短的时间内就能掌握全套酿酒操作工艺，并可独立生产。

02.出酒率高

培训若采用好的酒曲，加上严格操作管理，其实际出酒率可接近或基本达到理论出酒率的水平。全部技术：酿造技术，养殖技术，调制技术，包装技术，设备制作技术和产品营销技巧等，从理论到实践包教包会，保证出酒率，平均达到100斤标准玉米出50度的纯粮酒不低于70斤。100斤标准大米出50度的纯粮酒90斤左右，并可根据不同的需要生产出不同度数的白酒。

03.劳动强度低

采用免蒸煮生物酿酒，劳动量较小，一般的辅助劳力或家庭妇女也可生产。像搅拌、烧火等都是轻微劳动，上料、出料等也只是一般性劳动，并且可以用泵抽取以代替手工。

04.节约能源

由于原料不需蒸煮，所以大大节约燃料；所以电力也很少，只用于冷凝器的循环水抽取和烧火的鼓风（也可不用），一般情况下，可以节约能源50%左右。

05.不用辅料

免蒸煮生物酿酒不需添加任何辅料，只需加水加曲就可发酵。

06.适于机械化生产（规模型生产）

免蒸煮生物酿酒的发酵醪和蒸馏后的糟液都是液态，便于用泵类抽取，因此，适于机械化大生产。

07.风味独特

正常的免蒸煮生物酿造白酒口味纯正，其独特的发酵糟香呈清香味；此外酒中的甲醇和某些有害物质的含量较低，饮用后不上头，比较舒适。

08.成本降低

由于节约能源，提高出酒率，因而单位成本大大降低，一般比固态法和熟料液态法可降低综合成本30%以上。

09.投资较小、见效快、回报率高、风险低

若建小型厂，只需一套蒸馏设备和普通的发酵器具及房屋即可，全部投资1-2万元，即可马上操作，1个月左右见到效益，二、三个月内收回全部成本，本年回报率高达1150%。若土法上马投资更小。

10.度夏

正常情况下，免蒸煮生物酿酒可四季生产，尤其是夏季，不会因醪液发酸而停产。

11.所得酒糟营养，养殖效果

本工艺所产酒糟为高蛋白糖化饲料，它含有34.86%的蛋白质，18种氨基酸，4种维生素，多种微量元素及粗纤维，相当于2/3的全价饲料，只需要辅助加一些青饲料即可喂养，这种高蛋白糖化饲料若是养猪，可日增重1.5斤以上，仔猪在100天左右可出栏，出栏可达180-220斤/头。

12.免蒸煮生物酿酒技术的操作优势

根据投资规模不同，如办建小型酒厂可节省场地70%，节省人工80%，节省燃料60%，即只需要三、五十平方米厂房一间，一个普通劳动力，100斤粮食发酵蒸馏，只需要30-40斤普通煤碳即可。比如说家庭及乡镇，下岗再就业，合伙办厂。就拿日产白酒两百斤来计算，投资不到两万元，厂房五十平方米左右以饲料为主产品发展养殖业。可享受国家有关减免税政策，以粮换酒（3斤换1斤酒）循环生产，这样既避免了赊欠，又解决了卖粮的问题，同时还降低了养殖成本，一举多得。