牛乳中蛋白质含量

2022-11-21 17:20:08  浏览次数：1926

牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡...

牛奶的营养特点

2022-11-21 17:18:34  浏览次数：1890

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。 [2] 鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生...

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素

2022-11-21 17:16:56  浏览次数：1956

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。...

乳类碳水化合物主要为乳糖

2022-11-21 17:15:54  浏览次数：1941

乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸，特别是双歧杆菌的繁殖，...

超高温奶是经过高温瞬时而成

2022-11-21 17:14:27  浏览次数：1887

超高温奶是经过高温瞬时（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。传统奶是长时间高温制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。&n...